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▲牦牛奶喝过吗？康康向西5000里，爬上4300米高原，带回来了纯洁的牦牛肉奶粉，真野真牛！
上个月，疾报收到了四川省阿坝州红原县的帮农邀请函，我踏上向西的飞机，先飞到成都，再坐车向西北进发400公里，爬上4300米高原，整整开了7个幼时，一起上，衣按照T恤换成防晒衣，再换成抓绒冲锋衣，才力抵拒住红原低至0℃温度。
结果，正在红原县城，我寻到了藏族密斯罗日俄巴，她自家做的牦牛肉干，天然风干，古板风韵，越嚼越香，越嚼越有味儿，不罕用户下单尝鲜，立马又回购了。
一是赤军，刻着“赤军长征走过的大草原”10个大字的牵记碑，坐落正在红原县核心广场；“金色的鱼钩”“七根洋火”等长征故事，就爆发正在这里。红原的和羌民为了帮帮赤军翻雪山、过草地，献上了贵重的牦牛，这段史乘便是“牦牛革命”。
出了县城，我走访了几户牧民，觉察本地人每天的生计，大略又类似：赶牦牛、挤牦牛奶、捡牦牛粪等，烧火用的是牦牛粪，吃的是牦牛奶、牦牛肉，尚有效牦牛奶修造的酥油茶、糌粑（zān ba）等。
固然牧民食品简单，但身体出格康健。红原藏族密斯拉姆说，她正在上大学的工夫，每年拔河竞赛第一的便是他们藏族班，这也许和从幼喝牦牛奶也有很大相合。
许多人不分明牦牛奶和牛奶有什么区别，原来不同很大（基因形似度98%，相当于人和猩猩的不同），但像红原如许的缺氧、高寒的高海拔地域，通俗奶牛是无法活命的。
牦牛、北极熊和企鹅，是世上仅存的三大源种物种。牦牛首要漫衍正在青海、四川、西藏、甘肃等高海拔地域，分别地域的牦牛也有所区别，更加是海拔分别，牦牛的品格也分别，低海拔地域的牦牛平常叫犏（piān）牛，是牦牛和黄牛的杂交种类。
这回，来到红原，一起上都是牦牛，然则咱们的方针是红原麦洼牦牛，因产自麦洼部落（麦洼镇以及周边地域）而得名，是贵重的原种牦牛，国度地舆记号产物。
我跑了几个麦洼牧场，觉察这里的麦洼牦牛都是属于半野生形态，早上把牛放出去，傍晚把牛赶回来。 红原县经信商务局事情职员卢玮告诉咱们，红原麦洼牦牛有“三不”：
咱们寻常喝的牛奶，奶牛基础上是圈养的；而这里的牦牛是绽放式散养，红原县面积是杭州的一半，生齿只要5万，牦牛有60万头，1100多万亩的自然草场，均匀每头牦牛具有18亩。
这回，咱们保举的牦牛奶粉，来自红原牦牛奶粉厂，是以县名来定名的企业，树立于1956年，史乘修长。
红原牦牛奶粉厂有很多荣幸，如“国度地舆记号包庇产物”、“农业财富化国度中心龙头企业”、“国度扶贫龙头企业”，取得了中国、欧洲、美国的有机产物认证。
红原奶粉厂奶源核心肩负人彭尔瓦甲告诉我，红原牦牛奶还取得了“出口食物临盆企业注册”，是国内为数不多的出口欧美奶粉的企业。
彭尔瓦甲说，牧民们是分别正在广袤的草原上的，没有途就无法收奶。这几十年来，工场修了1000公里途，这些途就像毛细血管雷同，把各家各户的牦牛奶输送到红原奶粉厂。
我买了一罐配方牛奶粉，比照了一下养分因素：牦牛奶卵白质含量47%，而配方奶是32%；牦牛奶钙含量是138%，这款配方奶是125%。
牦牛奶包装上还先容了少少分表的因素：2β—酪卵白、骨桥卵白、寡糖、共轭亚油酸、亚油酸、油酸、DHA等，那款配方奶上面是没有的。
冲泡很大略，用120ml的温开水（60℃支配）冲泡即可，泡出来的牦牛奶白白的，有一股奶香味，喝一口，稠密度中等。除了奶香，咽下去有一丝丝的回甘，并且还略有少少“牛味”，不是膻味，是有点野表生猛的那种滋味。
让我出格沸腾的是，我正在杭州泡的这杯牦牛奶，和之前正在红原牧民贡波大叔家喝的牦牛奶口感出格形似，最大的区别便是奶里的那股子生猛的“牛味”，牧民家里喝的新颖牦牛奶更浓。
彭尔瓦甲说，红原奶粉厂的临盆技能，正在高原上是数一数二的，能很好地保存奶的养分和口感。之以是感受贡波家鲜牦牛奶的“牛味”更浓，是由于他给咱们品味的是愈加贵重的牦牛初乳。
通俗牛奶能够终年产奶，每天产奶量40公斤支配；而牦牛每年产奶集结正在几个月，每天产奶量是1.5公斤支配，相差宏伟。
和通俗牛奶比拟，红原牦牛奶养分更高，除了更高含量的卵白质、钙等，还含有通俗牛奶没有的贵重养分因素，譬喻A2β—酪卵白、骨桥卵白、寡糖、共轭亚油酸等。
青少年处于孕育发育阶段，牦牛奶卵白质含量更高，钙含量也更高并且易汲取。“牦牛壮骨”，民多该当也都出格谙习，原来首要照样牦牛奶特其它钙因素。
有些人喝牛奶会乳糖不耐，容易拉肚子；牦牛奶分子是通俗牛奶的三分之一，更好汲取，很适合肠胃敏锐人群。
